Souflé de Batata + Cenoura

 Receita 6

Ingredientes:

1 batata média
1 cenoura média
1 ovo
10 ml de leite
1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo

Cozinhar a Cenoura e Batata até ponto de purê, ao retirar do forno e descascar, amassa-las até não aparecer pedaços, misturar o leite e ovo batido de forma bem homogênea, adiciona a colher de sopa de fermento.
Nesse eu coloquei metade da massa, pedaços de queijo no meio e o restante da massa por cima.
Pré-aqueça o forno por 10 min a 180 graus, e leve ao forno para assar por 40 minutos ou até dourar.

** Bato o ovo como se fosse fazer um omelete, mas pode misturar a gema direto na massa e bater apenas a clara em neve.

Decoração

Essa flor de Cenoura é bem simples, com um descascador,  tire lascas de comprido da cenoura e coloque uma ao lado da outra, como se fossem continuas, e enrole. Quando terminar de enrolar coloque uma metade de um palito de dente apenas para prender na massa e pronto, só colocar as folhinhas de manjericão pra complementar a flor.

Assumo que eu achei que não conseguiria desenformar, mas quando esfriou um pouquinho começou a ficar com aspecto tão soltinho que experimentei. Ficou em um ponto perfeito e sem precisar untar nada!

Bon Appétit!

Batata Recheada

Receita 5:

Ingredientes

Batata
Queijo (Tofu ou Minas, na realidade como preferir)
Oregano
Molho de Tomate

Modo de Preparo

Cozinhar a batata ao ponto (quando estiver macia para enfiar o garfo), Retira da água, espera esfriar, retire a casca, cave o centro, a fim de ter um buraco no centro da batata (caso a batata seja grande pode cortá-la em dois lados, lembre que quanto mais cavar, mais recheio terá dentro da batata, mas precisa ter cuidado para não ultrapassar o fundo.
A batata que retirou do centro, você amassa e mistura com o recheio que preferir, nesse caso o bolo de tomate e o queijo.
O segredo de qualquer comida é o tempero, então se o molho estiver bem temperado com o básico ficará uma delícia.
Costumo misturar sempre em uma frigideira na hora que o molho estiver aquecido para penetrar bem o gosto na batata.
Quando estiver parecendo um purê é só rechear a batata e levar ao forno a 180 graus, tendo o forno sido pré-aquecido por 10 minutos.
Melhor que seja em uma bandeja anti-aderente, mas se não for possível, é só fazer uma espécie de barquinho com o papel laminado para evitar que grude e aqueça por igual.
10 minutos de forno é suficiente.

Acompanhamento

Aí escolhi o acompanhamento de uma saladinha leve, Alface, tomate cereja, morango e cenoura ralada.

Monte seu prato e pronto! É só se deliciar!

Bon Appétit!

Creme de Milho

Receita 4:

Ingredientes

2 latas de milho

1 medida de uma lata de água

1 garrafa pequena de leite de coco

1 colher de azeite de dendê

1 tomate

1/2 cebola

2 dentes de alho

cheiro verde a gosto

pimenta dedo de moça (opcional)

Modo de Preparo

Bater as latas de milho com água em um liquidificador, após bem batido, coar pra tirar os fiapos do milho. Aquecer em uma panela até engrossar e temperar com sal e pimenta do reino..

Em outra panela preparar o refogado, azeite de dendê, cebola em cubos até ficar transparente, alho triturado, tomate em cubos, cheiro verde. 

Quando o creme de milho estiver mais grosso, colocar o refogado dentro e misturar o leite de coco. Novamente deixa na panela mexendo até o creme engrossar e ficar no ponto de vatapá. Se quiser nesse momento deixa a pimenta aquecendo para soltar o ardor no creme, e pronto, Voalá, Quando tirar do fogo é só servir!

Bon Appétit!

Abobrinha recheada de soja + Arroz integral com Brócolis

Receita 3:

**Abobrinha Recheada

Ingredientes

Abobrinha Madura

Modo de Preparo

Corta-se a abobrinha na diagonal, retira-se as sementes e coloca- se a Abobrinha pra cozinhar na água com sal por 10 minutos. (Pra ficar ao ponto, vai terminar de cozinhar ao forno.

Recheio

Ingredientes

Picadinho de soja

Molho de tomate

Modo de fazer

Coloca-se a soja clara pra desidratar na água quente por 15 minutos, Quando a água estiver fria, lava duas vezes com água natural e depois coloca de molho na água com limão pra amolecer e pra retirar o cheiro.

Escorre a água
Prepara o refogado com um fio de azeite, alho,cebola, pimentão, majericão, pimenta do reino e uma pitada de sal, coloca-se a soja pra ela sugar o sabor por 10 minutos e inclui o molho de tomate para colorir e mistura.

Apresentação

Recheia a Abobrinha com a soja, leva ao forno pré aquecido a 180 graus por 10 minutos.
Ao sair do forno, inclui as folhinhas de Manjericão.

**Arroz Integral com Brócolis

Coloca-se cebola cortada bem pequena para dourar, alho triturado, uma xícara de arroz para quatro xícaras de água,sal a gosto. Quando ferver a água coloca, cebola desidratada, alho desidratado, salsinha desidratada, corta o brócolis e inclui na água quando começar a cozinhar o arroz e deixa cozinhando por 40 minutos e voalá!

Bon Appétit!

Berinjela ao Forno + Salada de verão + Batata refogada

Receita 2:

Berinjela ao forno

Ingredientes

Uma Berinjela

Molho de tomate

Queijo

Modo de Preparo

Pré Aqueça o forno por 10 min em fogo alto, 

Cubra a assadeira com papel laminado.

Corte a Berinjela em lâminas coloque para assar, quando começar a ficar sequinha, retire do forno e coloque o molho de tomate e queijo para gratinar e óregano. Abaixo o fogo para 180 graus e deixe no forno até o queijo derreter.

** Se não for fazer imediatamente, coloque a berinjela de molho em água com limão para n~`ao escurecer,

**Molho de tomate:

Cebola em cubos dourada no azeite, Alho triturado, tomate em cubos, Ervas finas, Pimenta do reino e uma pitada de sal e água para cozer o tomate, Após o amolecimento o tomate é só amassar que vai ficar com uma consistência de molho.

Salada de Verão

Manga em tiras

Morango

Tomate Cereja

Feijão Verde refogado no azeite, alho, limão, depois do cozimento no vapor.

Cenoura crua ralada.

Batata refogada

Batata em tiras cozida no vapor, e posteriormente refogada no azeite, cebola, alho, limão e ervas finas, até saborizar e ficar dourada. Se preferir pode ser feita no forno, mas a da foto foi feita na frigideira.

Bon Appéttit!

Cuzcuz de prato

Receita 1.1

Ingredientes:

Massa

1 xícara de flocão de milho

2 colheres de sopa de coco ralado

1 pitada de sal

1/2 xícara de água morna

Modo de preparo

Coloca-se o flocão no prato fundo, adicionando o sal, o coco, mistura os ingredientes secos e adiciona água morna até ficar ensopado, mas que continue sugando toda a água e pressiona bastante para ficar bem juntinho depois de cozido.

Amarra-se um pano de prato no prato, coloca o prato de cabeça pra baixo em uma panela de água fervente por dez minutos, e pronto! Está cozido!

Só tenha cuidado ao tirar da panela que o prato costuma ficar bem quente.

Se quiser povilhe o coco por cima do cuscuz. Pra mim quanto mais coco melhor! 

Bon Appétit!

Panqueca de legumes ao molho de queijo com brócolis

Receita 1:

Massa 

200 ml de leite
70 ml de água
1 ovo inteiro
70 g de farinha de arroz
70 g de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga derretida

Recheio

Um dente de alho
Meia cebola pequena
Azeitona a gosto
Batata em cubos
Cenoura em cubos
Ervilha
Milho
Champingnon

* Recheio a gosto, é apenas uma sugestão.

Molho


Um fio de Azeite
2 fatias de Cebola
Uma colher de sobremesa de alho
Uma pitada de ervas desidratadas
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de agua
2 fatias de queijo mussarela
50g de brocolis


Modo de fazer

Massa:

Misture bem todos os ingredientes. Bata no liquidificador. 
Unte uma frigideira com óleo e aqueça bem.
Derrame na frigideira meia concha de massa de crepe e ao mesmo tempo gire a frigideira para que a massa se espalhe.
Deixe dourar por baixo . Quando o crepe começar a se soltar das bordas, vire-o com uma espátula e deixe no fogo por alguns segundos apenas.
Retire da frigideira e comece tudo outra vez até acabar a massa.


Recheio

Refogue os ingredientes do recheio no azeite cebola e alho e recheie as panquecas.

Molho

Refogue a cebola no azeite até dourar, após dourar, coloque o alho triturado, as ervas desidratadas, a caixinha de creme de leite, a água, misture,  coloque o brocolis picado e em seguida o queijo cortado em pedaços, tudo em fogo baixo.


Leve ao forno para gratinar com queijo em cima, forno pré-aquecido por 10 minutos , deixar no forno até o queijo derreter.

Bon Appétit!

Rendimento: 10 porções

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